最近嬉しい事に沢山のお客様にご来店いただいております。そんな中２週続けて貸切営業させていただきました。 今回はお昼に営業した後に夜の貸切というパターンです。 朝の時点ですでに予約でいっぱいで 少しづつ仕込み量も増やしているのですが出来るだけゆ…
ちょっとやりすぎちゃいました（笑 この日はあまりこういう風な料理を食べた事のない方に手食や色んなカレーを楽しんでもらって好きになっていただこうとのご相談を受けて作らせていただきました。 まずはミーンポリチャトゥ（今回は銀鮭使用） やっぱり開け…
少し遅くなりましたが前回のイベントこんな感じでした。 まずは個人販売94杯のコラボプレート33杯で合計127杯ととっても沢山のお客様に食べていただきましてありがとうございました。1月に出させていただいた同じイベントの時は60杯くらいでしたので倍以上の…
先日はこんな楽しいイベントに参加させていただきました！宇宙スパイス 音楽があり！ 料理教室があり！ ゼロワンカレーのまるちゃんと料理研究家の渡辺玲先生の対談あり！ 色んなお店の合作ターリーがあり！ vanamとナッラマナムの実演販売あり！ とても充実…
七月の２つ目のイベントはこちら。 カレー事情聴取vol.10でナッラマナムは20日に出店します。 こちらのイベントは今年の１月にも出させていただいたのでこれで２度目となります。 前回の反省点がかなりあったので今回は上手く出来るように頑張っちゃいますよ…
そろそろ暑くなってきてちょっと辛いスパイス料理食べたくなってきていませんか？ そんな時にピッタリなナッラマナムの料理食べて夏を乗り切っちゃいましょう♫ 青文字は通常営業、赤はイベントなどで通常以外の営業となります。 日曜日は５日と１９日は予約…
昨日はかなりの数のご予約ありがとうございました。 やっぱりバナナの葉に乗せると南国気分にもなるしお料理がはえるのでいいですね！ それでは昨日の料理の説明です。まずは画像から うん！美味しそう～♫ まずは左下の副菜から一番下段 1.お塩 2.焼き長芋の…
当店でもかなり人気でお客様や色んな方から問い合わせいただくこちらのピックル！ まだまだ勉強中の自分がレシピなど公開しても良いか迷いましたが色んな方に楽しんでいただきたいと思うのでお教えしてみようと思います。 ちなみにこのピックルお店ではほぼ…
嬉しい事に貸切営業いただきました。 今回はお酒に合う感じでお肉が入ってパクチーが好きでカレーが何種類かあればというリクエストで！ワイン持ち込みで 最初はハタハタのピックル（インドのスパイスオイル漬け）とプチトマト（アイコっていうトマト）のピ…
Facebookの方には先にあげたのですがこちらにも６月の営業日を。 今月は第一週目の日曜日がお休みで残りの金曜と日曜は通常通り営業予定です。 また日曜日は夜に貸切営業をいただいていたり予約の申し込みも少しづつ増えてきております。まだまだ仕込み量が…
色んな方より北新地の場所がわかりにくいとお話を聞くので 色々写真撮ってきました。 まずはグーグルマップでは この西辻ビルの通路奥にお店はあります。 自分も初めて行ったときは通りすぎちゃいました（笑 そして御堂筋の方から来るとこんな感じ このfoodi…
お店を初めて早くも５ヶ月色々苦悩や試行錯誤繰り返しながら少しづつ良くなってきてるとは思っております。そんなナッラマナム雑誌などにも取り上げていただき早くも６冊目になりました～～～♫ 今回はエルマガジン社さんの「京阪神カレーの本」です！ しかも…
遅くなりましたが先週はこんな感じに仕上げてみましたよ！ こちらは金曜日コモンカフェにて なかなかカラフルでいい感じ！味の方も甘みに辛み、酸味や苦味と色んな味が楽しめるようになっております。 上から時計回りに ・フライドオニオンとヨーグルトベー…
先週はこんな感じに仕上げてみました！ 金曜の中崎町の方は 画像は上から時計回りに ・南瓜のクルマ（南インドのカシューナッツや今回はポピーシードなどが入ったココナッツ煮込み） ・ダル（インドのお豆の煮込み） ・フィッシュモーリー（タマリンドの酸味…
最近少しづつイベントなども決まってきており５月は二つのイベントに参加させていただきます！ 一つ目は５月１５日に十三にあるカフェスローというところで http://www.cafeslow-osaka.com/ 南インドスパイスコラボというイベントにナッラマナムとしてではな…
現在は中崎町のcommoncafeで金曜日の12:00〜15:30ごろ(売り切れ終了)北新地の誰がカスやねん！というお店で日曜日の12:00〜15:30(売り切れ終了)の場合によりもう少し遅くまでやる時もありのような感じで営業させていただいております！コモンカフェでは日替…
今日のコモンカフェでのメニューはこんな感じ！ 本当は海老がドーンと乗ってたのですがコザンブとプロウンマッパスが途中無くなってしまい賄い的な画像になってしまいました。 一番下から ・プロウンマッパスのグレイヴィー ・しば漬けライタ ・マトンキーマ…
昨日の料理はなんと18種類のこんな感じ！！ 奥の副菜左から順に ・お塩 ・ポディ 今回は和風なテイスト（醤油、砂糖、味醂など）を入れた豆の粉 ・ゴーヤのピックル インドのスパイスオイル漬け ・苺のパチャディ ヨーグルトの和物 ・パイナップルのピックル…
大変だったけど楽しかった～～！ 今回は貸切でシャンパンなどをよく飲まれるということでお酒に合うようなコース仕立てでお出ししてみました。 まずは前菜からラムの燻製ヨーグルトソース、塩豚の低温調理の炙り、クレソンのインド風サラダ、半熟卵のサンバ…
何か変な戦隊物のグループ？みたいに思うかもですが 個人的に南インド料理が好きで集まった５人で料理ユニットを作っております。 ２月に皆で持ち寄った料理画像～ 大阪ミールスパイス5www.facebook.com かなり個性的なメンバーで 月一でヨーコラカンカレー…
これから新地ではバナナの葉でお出しするスタイルでやっていきます！ とりあえず乗り切りました。不慣れなところでやるのは大変でしたが少しづつ慣れていこうと思います。 昨日の料理はこんな感じ～ 料理は左下から 卵のピックル、ズリのピックル、とうもろ…
初コラボイベントやっちゃいました！ 前回も一度フードを出させてもらったことのある 大阪阿嬢浪漫スゥイーツさんで 大阪阿嬢浪漫スゥイーツ - 大阪市 - カフェ | Facebook 月一不定期でやられています「まるた食堂」さんとのコラボイベント まるた食堂 - 大…
新店舗情報遅くなりました！！！ 今度の場所では基本的にバナナの葉に色んなおかずを乗せてナッラマナム風豪華ミールスをお出ししようと思います。(仕込みの状況により品数、値段等が変わる事があります。) 移転先は北新地の 誰がカスやねん！A&H というお店…
スパイス料理ナッラマナムというお店やってます。 これからイベントや試作メニュー、日々の料理などについてこちらでも書き溜めていこうと思いますのでよろしくお願いします。 スパイス料理ナッラマナム - 大阪市 - インド料理店、アジア多国籍料理店 | Face…
