新店舗 場所決まりましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
コモンカフェでの営業終了しました
1年と2ヶ月間やらせていただきましたコモンカフェでの営業は終了しました。
（イベントなどでまた使わせていただく事はあるかもです。）
沢山の学びと成長する事が出来たとても良い経験となりました。
最初の頃はオペレーションやら手順も最悪で
お料理の完成度も今考えるとかなりお粗末だったと思います。
上画像初めの方のお料理。
徐々にバランスよく、一品一品のクオリティがよくなり雑誌などでも紹介していただく事が増えてきました。
お料理の色鮮やかさ、盛り付けもどんどん良くなってきて
毎週来ていただけるお客様も増えてきました。
本当に嬉しいことですね。ありがとうございます。
そのおかげもありレパートリーもかなり増えました。
新地の方でも営業させてもらうことになり
4月からはバナナリーフプレートもお出しするようになりました。
今までもお料理の説明はつけてきましたがバナナリーフの香りと
お料理を一品一品お出しするライブ感に多くの方に来ていただけるようになりました。
またイベント形式で
スリランカのランプライスやコラボイベント、豪華なバナナリーフプレートなども
色んな方に喜んでいただけました。
まだまだこれからも楽しいやつやりますので
応援よろしくお願いします。
そして気になる新店舗情報ですがお店の方の場所は決まり準備に取り掛かっております。
まだハッキリとした日にちなどが決まっていない為に詳細情報は控えさせていただきますがわかりましたらFacebookページの方でお知らせしようと思いますので是非チェックの方もよろしくお願いします。下記リンクから！！
https://www.facebook.com/SpiceNallaManam/
そして最後に今までご来店いただいた沢山のお客様へ
本当にありがとうございました。
「美味しかった！またきます」って言葉にどれだけ元気づけられ励みになったかわかりません。
これからも他では食べれないナッラマナムだけのナッラマナムにしか作れないスパイス料理を目指して進化していけるように頑張りますのでこれからもよろしくお願いします。
長々と読んでいただきありがとうございました！！！
2016、１月と２月のイベント+重要なお知らせです！
お久しぶりです！
ナッラマナムの店主井川です。
お店からのお知らせとイベントのご案内です。
まずはお知らせの方からですが、
１年間やらせていただきましたコモンカフェでの営業が２月の５日で終了することになりました。
12日からは「はなうた食堂」（毎週金曜日のお昼）
https://www.facebook.com/hanautastudio/?fref=ts
が営業予定です。
台湾料理を中心にアジアのご飯などを出されるそうですのでお近くのかたは是非行ってみてくださいね。
ということで急なのですがコモンカフェでのナッラマナムの営業は残り３回 です
まずは１月２４日の日曜日。
こちらは特別夜営業（１８：３０～２１：３０LO）
前回好評でしたスリランカの豪華なお弁当！バナナの葉に色んなおかずとご飯を詰めて蒸し焼きにしたお料理です。それをナッラマナムのテイストを詰め込んだオリジナルのランプライスにしてお出しします。他では絶対食べれないそんなスペシャルランプライス！何が入ってるかは開けてのお楽しみ。
今回は当日分のご用意の他にお持ち帰り、また事前にご連絡いただいた方への取り置き、お持ち帰りの取り置きも受け付けております。当日ふらっとご来店して食べていただいてもいいですし時間がないので持って帰るだけ、美味しかったから更にお持ち帰りみたいなパターンもオッケーです。但し数に限りがありますのでどうしても食べたいという方は事前にご連絡いただくことをお勧めします！詳細は下記URLからご確認ください。
https://www.facebook.com/events/470870959779797/
そして２月の５日金曜日。
こちらは通暁営業予定！（もしかしたら最後用に特別料理を用意するかも！？）
そして２月７日は薬膳師松田真冬さんとの薬膳コラボ（講座+料理デモ+薬膳バナナリーフプレート）
講座は大阪ミールス５でご一緒した薬膳師松田真冬さんをお迎えしまして楽しく学び、楽しく食べていただこうと思っております。
調理デモは身近なスパイスを使っての調理を２種類見ていただいて更にそれもバナナリーフプレートに入れて召し上がってもらいますよ！
お料理の方は薬膳を意識したスパイス、食材を使いながらいつもとは少し違ったナッラマナムのプレートに仕上げます。
詳細などはイベントページに載せておりますので是非ご覧ください！
https://www.facebook.com/events/918057451575034/
また１月２３日にはニャムニャム食堂さんとのコラボランチ！
阿倍野にある超マニアックですがとっても美味しいカンボジア料理を出す「ニャムニャム食堂」さんと前回のイベント以来のコラボ！今回もお互いの店舗の良いところを合わせて面白く混ぜて食べていただこうと思います！！
今回はランチですが夜には本格的なカンボジア料理がいただけるとってもディープですがとっても面白いアジア料理好きな方ならハマること間違いなしなそんなお店です。
ご興味ある方は下記URLからイベントページを是非ご覧ください。
https://www.facebook.com/events/460743594113514/
そしてこの後の予定ですが今のところは未定で色々と頑張ろうと思いますので次回のご報告を是非楽しみにしていてくださいね！！
今年も楽しい企画いっぱいしますよ！！！
ナッラマナムからの重要なお知らせ＆１１月と１２月の営業予定です
ナッラマナムの北新地での営業は１２月２０日をもちまして
終了となります。中崎町の営業はまだ続きますので金曜コモンカフェの方は
まだまだよろしくお願いします。
また１１月、１２月は変則営業やイベントなどが多数ありますので
以下のカレンダーを参考にご来店いただけたらと思います。
http://freecalend.com/open/mem31191
貸切営業も北新地での営業終了で一度やめることになりますが
ケータリングやイベントなどは違う日などにやらせていただこうと思っておりますので
Facebookページなどチェックしていただければ幸いです。
また日曜日は終了に伴いましてご来店が多くなる可能性がありますので事前に連絡いただく事をお勧めいたします。バナナプレート大好きなのでまた是非定期的に出来るように思っておりますのでお楽しみにです！！
ゴールという街に来ました！
この辺りからスリランカ旅行も折り返しです！
体もやっと慣れてきたかな？朝はホテルで軽く済ませ次の目的地は
スリランカの南の方のゴールという街です。
またまたバスに揺られてやってきました。
ここのホテルがジェットウィングライトハウスホテルというのですが素晴らしい！！！
有名な建築家の方が建てたそうですがエントランスからの景色が最高でした。
ここは普通に一泊したかったなぁと思えるホテルでした。
このあとここのシェフと市場に買い物に行きその後はお待ちかねの料理教室！
作る人によって全然違います（笑）
ホテルの雰囲気もシェフの教え方もとっても満足！
美味しく楽しい料理教室でした。
このあとはまたシッダレパまで戻って本日は終了～～
次回はアーユルヴェーダリゾートのキッチンに潜入です！
キャンディーからシッダレパへ
スリランカ滞在早くも４日目！
体は少しバスの乗りすぎて疲れていたもののお腹は至って健康（笑
朝からキャンディのマーケットへ
野菜やフルーツ、魚にお肉にスパイスに何でもあります。
こんないっぱいのフルーツお店で使えたら安いし楽しいなぁなんて考えながら。
ココナッツが山積みされてて日本ならこれの10倍だしても買えない＞＜
お肉と紅茶一緒に売ってる店があったり（笑
野菜を豪快に洗ってたり～
スパイス売りのおっちゃんがガイドブックに載ったのを自慢気に見せてきたり
いや～マーケット楽しい！そんなこんな見ながら隅っこのローカルなお店に突撃！
メニューは何書いてるのかシンハラ語のため全くわかりませんが適当に注文！
出て来たのはこちら！
これでいったいいくらだと思います？？
３人で食べて160ルピー！
日本円で140円くらい（笑）安～～い。
でもここのフィッシュの煮込みがなかなか上手くて他の色々食べたやつの中でも１，２を争う旨さでした。
マーケットを離れてプラプラしてたら今度は馬！
これは朝の道路で馬に乗った警察官？が見回りしてました。
しかもとってもカッコイイ！！
とかそんな話で盛り上がりながら昨日本当は行きたかったけど閉まってたお店で買い食い！
エラワルロティやチキンロティにKONDA KEWUMというお菓子などを摘み食い。
この日も朝からお腹いっぱい（笑）
そして次はホテルでのお菓子教室～
ワタラッパンを！
ジャガリーを溶かして
黄身と合わせ濾してからオーブンで焼いて完成～！
お菓子作るのは得意じゃないけどこれくらいは頑張ろうかな～！
そしてこの日はこのあとシッダレパというアーユルヴェーダのリゾートホテルへ！
その記事はまた次回アップしまーす！
スリランカ旅行～３日目
コロンボに来て３日目です。
この日はホテルの朝食を味見程度いただいてから近くのローカルレストランに。
ニューマジェスティックというお店で５人で行ったのですがオーダーし過ぎてお腹パンパン（笑）
あとから知ったのですが食べた分だけ精算するというシステムみたいで残ったやつは、、、あまり考えないようにしないとダメですね（笑）
おかずは好きなものをオーダー
上から肝の煮込み、チキンの煮込み、ビーフの煮込み、ポテトのココナッツ煮込み、パリップ。鶏肝の煮込みとビーフの煮込みが特に好みだった。
お腹パンパンになったあとはホテルに戻りバスで旅行会社の社長さんのお宅にご招待しただきスリランカチャイニーズを教えていただきました。
とっても素敵なお宅で外と家がうま～～～く調和してるようなお家でした。
料理はフライドライスにカンクンデビル、ベジタブルチョプシー、などなど
ご飯の後は少しまったりしてからキャンディーという山の方にある街へ！
若干山道なので気持ち悪くもなりながらなんとか到着です。
世界遺産に認定されているというクイーンズホテルに宿泊。
作りは古いんですがとっても趣のあるホテルでエレベーターが昔の映画に出てくるような手動で開くタイプ。興味はあるけど怖くて２回はのれませんでした（笑）
夜はフリー行動だったのでガイドの方にホテルの周りを案内してもらって南インド系のお店に。スリランカはタミル人が多い事もあって南インド系のお店も結構あります。
味はオイリーでかなり酷かったですが安めだったのでとっても流行ってました。
口直しにホテルに戻ってビュッフェを食べてこの日もしっかり食べ過ぎちゃいました。
ホテルも落ち着きのある良い雰囲気。味は可もなく不可もなくという感じでした。
次の日は朝からまた色々探索しましたがそれは次回の投稿ということで。
拙い文章ですが読んでいただいてありがとうございます。
